牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉（）

牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（） 牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。 牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。 牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉（）