牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉

牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（） 牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。 牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。 牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。 酱牛肉最佳选料部位是牛的（）肉 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉 牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。 牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用 胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（）