什么是感官检验及感官检验应注意的事项
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什么是感官检验及感官检验应注意的事项
答案
下列关于感官检验注意事项的叙述中，错误的一项是（）。
A.为保证感官检验结果的准确性，要求避免长时间工作 B.每次感官检验后宜稍事休息，可用温开水漱口，抽空抽支烟 C.品尝试验宜安排在饭后2h或饭前1h D.品尝试验之前不得抽烟、吃糖。
答案
感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
答案
什么是感官检验？
答案
感官评定时的注意事项（）
A.随机的三位数字编号 B.随机摆放 C.待检样品数量不超过8个 D.鉴定的顺序对感官评定无影响 E.嗅技术使用每个样品最多3次
答案
感官检验可以分为分析型感官检验和( )。
A.判断型感官检验 B.嗜好型感官检验 C.非分析型感官检验 D.理化检验
答案
感官检验
答案
分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。
A.对 B.错
答案
烹饪原料感官检验包括（）检验。
A.视觉 B.听觉 C.嗅觉 D.味觉 E.触觉
答案
产品外观检验又称感官检验。
答案
热门试题
产品外观检验又称感官检验（）
感官检验包括（）
感官检验的特点是：
下列检验项目中，不能用感官检验的是（ ）。
感官检验在技术只是依靠检验人员各种感官的灵敏度和多年积累的经验进行检验。
感官检验在技术只是依靠检验人员各种感官的灵敏度和多年积累的经验进行检验（）
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
牛乳的感官检验包括（）。
食品的感官检验包括（）
感官检验的项目包括（）
感官鉴别有（）、视觉检验、（）、（）、（）
简述蛋的感官检验。
杂质的感官检验，通常用嗅觉检验法。
杂质的感官检验，通常用嗅觉检验法（）
感官检验有( )两类检验方法。
下列属于感官检验中检验的物理条件的是（）
感官检验的基本味道是指（）
感官检验最主要的缺点是（ ）。
按照（ ），可将质量检验划分为理化检验和感官检验。
感官检验的表示方法有（）
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