单选题

N-亚硝酸盐类化合物在代谢活化过程中需经历的反应是()

A. N-羟化
B. C-羟化
C. 环氧化
D. 硫酸结合
E. 氧化基团转移

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单选题
N-亚硝酸盐类化合物在代谢活化过程中需经历的反应是()
A.N-羟化 B.C-羟化 C.环氧化 D.硫酸结合 E.氧化基团转移
答案
单选题
亚硝酸盐活化是通过哪种反应
A.环氧化 B.N-羟化 C.C-羟化 D.谷胱甘肽结合 E.芳香族羟化
答案
单选题
N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()
A.磷酸盐 B.硫酸盐 C.硝酸盐 D.碳酸盐 E.盐酸盐
答案
A3A4型(医学类共用题干-单选)
何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物。
A.仲胺 B.酰胺 C.伯胺 D.叔胺 E.季铵
答案
单选题
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时,当亚硝酸盐含量过高时,过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化,出现()色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
单选题
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时,当亚硝酸盐含量含量过高时,过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化,出现()色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
单选题
亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于
A.抗氧化剂 B.着色剂 C.防霉剂 D.防腐剂 E.发色剂
答案
单选题
下列哪种食品中亚硝基类(如亚硝酸盐)化合物污染最重()
A.奶类 B.蔬菜、水果 C.腌制肉制品
答案
主观题
亚硝酸盐中毒时,亚硝酸盐能使()。
答案
单选题
亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生()色产物,颜色越深,表示亚硝酸盐浓度越高。
A.红色 B.紫红 C.黄色 D.紫色
答案
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