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如何制作北京烤鸭?

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北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是() 吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上( )等。 据传“北京烤鸭”的来历和哪个城市有关? 李记李聚德北京烤鸭服务理念() 据传“北京烤鸭”的来历和哪个城市有关?()   北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间。 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间 北京菜是八大菜系之一,代表菜肴有北京烤鸭() 李记李聚德北京烤鸭的产品结构包含那些() 制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从()剖口的方法摘除内脏,以保持鸭子的形体完整。 北京烤鸭烤制时的温度要控制在230—250之间,温度过高影响烤鸭色泽() 京菜由山东风味、民族风味、()组成,名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。 北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、()和香味醇浓的四大特点 中国菜肴的命名方法很多,例如北京烤鸭、德州扒鸡是以()为出发点命名? 高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉泉山一带,是“北京烤鸭”的专用鸭。 高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉泉山一带,是北京烤鸭的专用鸭() 在北京烤鸭制作中,烤制前经()可使皮层蛋白质凝固,皮层变厚、干燥,烤制)时在热空气作用下,蛋白质变性而酥脆。 德州扒鸡,瓦靠山瑞,淮扬狮子头,东坡肉,北京烤鸭,按顺序是()、粤菜、()、浙菜、京菜。 某北京烤鸭店具有一百多年的历史,深受消费者的喜爱。为了保证烤鸭质量,该店仅从北京郊区某鸭厂购买活鸭来秘制烤鸭。该烤鸭店采用的货源策略可以为其带来的好处不包括( )。
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