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刀法按照用力大小的程度,分为切、斩、砍。
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刀法按照用力大小的程度,分为切、斩、砍。
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判断题
刀法按照用力大小的程度,分为切、斩、砍。
答案
主观题
剁又称斩,砍又称劈,平刀法又称()。
答案
单选题
直刀法演变出切、()、斩等操作方法。
A.刮 B.剁 C.劈 D.削
答案
主观题
刀法有很多种,一般直刀法运用较多,如剁、切、砍、片等。()
答案
判断题
刀法的种类有切、剁、砍、片四种基本形式。
答案
单选题
食品雕刻常用的刀法有()。①旋②戳③刻④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧ B.①②③④⑤⑥⑦ C.①②③④⑤⑦⑧ D.①②③④⑤⑥⑧
答案
判断题
刀法的种类有切、剁、砍、片四种基本形式()
答案
单选题
食品雕刻常用的刀法有()①旋②刻③戳④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧ B.①②③④⑤⑥⑦ C.①②③⑥⑦⑧ D.①④⑤⑥⑦⑧
答案
单选题
直切是用力垂直向下切断原料,()切料位置的刀法。
A.移动 B.向后 C.向前 D.不移动
答案
单选题
在直刀法中,斩法根据运刀力量的大小(举刀高度)分为斩和()两种
A.剁 B.劈 C.戳 D.拍斩
答案
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