将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
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将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
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将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
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严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）
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严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）
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食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。()
答案
在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是_____。
A.避免盛装工具引起的交叉污染 B.避免加工人员引起的交叉污染 C.避免盛装容器引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
答案
操作台上不可以放置水杯和其他的无关物品。（*必填）（）
A.正确 B.错误
答案
立井底装载信号工进入操作硐室后，将操作台钥匙（）旋转，再按操作台上“自动”按钮，操作台上
A.向左 B.向右 C.向前 D.向后
答案
以下哪种情况会造成交叉污染（）
A.加工人员工作服未按要求换洗消毒 B.食品接触设备无清洗消毒 C.人流走向不正确 D.以上三种都会造成交叉污染
答案
造成交叉污染的主要来源是（）
A.厂址选择.设计车间不合理 B.加工人员个人卫生不良. C.清洁消毒不当 D.卫生操作不当
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