杏仁是点心五仁馅原料之一,分甜杏仁和( )两种。
A. 苦杏仁
B. 大杏仁
C. 有壳杏仁
D. 无壳杏仁
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杏仁是点心五仁馅原料之一,分甜杏仁和( )两种。
A.苦杏仁 B.大杏仁 C.有壳杏仁 D.无壳杏仁
答案
点心中常用的五仁馅原料有杏仁、核桃仁、( )、榄仁、松仁等。
A.花生仁 B.瓜仁 C.麻仁 D.木妃子仁
答案
五仁月饼中的“五仁”指的是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和什么仁（）
A.橄榄仁 B.桃仁
答案
烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。
答案
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的。
A.白糖 B.淀粉 C.油脂 D.巧克力
答案
甜馅原料以碎小为好,一般分为泥蓉和( )两种。
A.碎粒 B.丁块 C.整粒 D.条片
答案
杏仁膏是由杏仁和白糖经加工制作而成的.它、可塑性强，是制作高级西点的原料（）
A.粗粒、绵软 B.坚实、胶黏 C.粗糙、坚硬 D.细腻、柔软
答案
()榄仁是南方伍仁馅原料之一。
答案
杏仁膏又称马司板或杏仁面，是由杏仁和白糖经加工制作而成的（）
答案
苦杏仁和苏子均能
A.止咳平喘，润肠通便 B.降气化痰，止咳平喘 C.润肺化痰，止咳平喘 D.利水消肿，止咳平喘 E.清肺止咳，降逆平喘
答案
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甜杏仁
杏仁和桃仁都可以（）
（报关编码）炒熟的甜杏仁
在杏仁膏中加入适量的_，可使其更加柔软，独有风味，是制作各类甜点馅心的原料（）
杏仁面团具有黏性和弹性,是一种重要的装饰原料（）
（）马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。
拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。
三仁汤中用杏仁的目的是（）.
杏苏散、麻子仁丸、麻黄杏仁甘草石膏汤、三仁汤组成内均有杏仁，作用有何不同？
下列方剂中含有杏仁、白蔻仁、薏苡仁的是
麻子仁丸中杏仁的作用为（）、（）。
甜杏仁(1000克塑料瓶装，已炒熟)
杏仁在三仁汤中的用意是（）
水晶馅是点心中常用的甜馅，其特点是（），可用来制作水晶包等。
点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（）
点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（）
麻子仁丸的组成药物除麻子仁、杏仁外，其余的是（）。
麻子仁丸组成的药物中，除麻子仁、杏仁外，其余的是（）
三仁汤中杏仁的作用是（）
麻子仁丸中杏仁的作用是
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