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换一换
广泛吸收南方各流派的特点而形成的菜系是（ ）。
A.湘菜 B.闽菜 C.粤菜 D.沪菜
答案
至明清时代已形成流派的菜系是（）
A.山东菜、江苏菜 B.山东菜、四川菜 C.山东菜、广东菜 D.山东菜、浙江菜
答案
各菜系口味特点提法正确的是（）。
A.淮扬菜偏重咸 B.广东菜重甜酸 C.鲁菜重麻辣 D.川菜口味平和，咸甜适中
答案
被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是（）
A.先秦时期 B.明清时期 C.两宋时期 D.南北朝时期
答案
龙井虾仁属于八大菜系中流派
答案
影响菜系形成的因素是（）。
A.地域物产 B.风土民俗 C.宗教信仰 D.主观因素 E.文化经济
答案
取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是（）。
答案
对德国法特点的形成有决定性作用的法学流派是（）
A.自然法学派 B.历史法学派 C.潘德克顿法学派 D.现实主义法学派
答案
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有 46 的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名 47 ，于是形成了我国的“八大菜系”。
根据文意，可以替换“出名”的词语是：
A.．闻名 B.．欣赏 C.．显示 D.．象征
答案
菜系的形成要素有（）。
A.有较为系统的烹调理论和代表著作 B.有丰富的物产 C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多 D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
答案
热门试题
菜系的形成要素有________。
滇菜系注重选用本地特产（）、（）、（）、（）、（）、（）、（），突出该菜系特点
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。
我国地方菜系是长期发展形成的,包括的四大菜系比较著名
我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。
什么是文学流派？文学流派有什么特点？
（）是具有相同艺术主张的艺术家们自觉结合而形成的艺术流派。
菜系，又称“帮菜”，是指在（）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派
湘菜早在秦代就已经形成菜系。（ ）
湘菜早在秦朝就已经形成菜系。( )
湘菜早在秦朝就已经形成菜系（）
湘菜早在秦朝就已经形成菜系。( )
什么是书法的学派、流派？形成学派、流派的因素是什么？
___，泥塑就已经形成了南北两个著名流派：北方天津“泥人张”和南方无锡惠山泥人。
砖雕流派长久以来形成以_____等流派。
湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。（ ）
湘菜早在秦代朝就已经形成菜系（）
下列菜系特点属于苏菜的是( )。
我国版画南北派特点及代表。(写出各自特点至少5条、代表各自2个) 版画流派 特点 代表 北方木版画 南方木版画
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