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下列菜系特点属于苏菜的是( )。
多选题
下列菜系特点属于苏菜的是( )。
A. 广博奇杂,菜肴新颖奇异
B. 刀工精细,烹调方法多样
C. 追求本味,清鲜平和
D. 菜品风格雅丽,形质均美
E. 注重“三重”:重油、重色、重火功
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多选题
下列菜系特点属于苏菜的是( )。
A.广博奇杂,菜肴新颖奇异 B.刀工精细,烹调方法多样 C.追求本味,清鲜平和 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.注重“三重”:重油、重色、重火功
答案
主观题
下列哪组菜系全部属于我国八大菜系之列: 川菜、鲁菜、徽菜、湘菜|淮扬菜、浙菜、徽菜、鲁菜|苏菜、鲁菜、京菜、徽菜|苏菜、鲁菜、闽菜、徽菜|闽菜、徽菜、鲁菜、沪菜
答案
多选题
下列属于苏菜的主要特点的是()
A.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B.以味型多样、变化巧妙而著称 C.追求本味,清鲜平和,适应性强 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.刀工精细,烹调方法多样
答案
主观题
苏菜系由()、()、()三大地方菜组成
答案
多选题
下列菜系中,属于浙菜的地方菜是()。
A.杭帮菜 B.宁波菜 C.随园菜 D.孔府菜 E.金华菜
答案
单选题
下列属于苏菜代表菜的是()。
A.油爆双脆 B.松鼠鳜鱼 C.太爷鸡 D.麻婆豆腐
答案
主观题
我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和()。
答案
单选题
下列不属于淮扬菜系的菜是()。
A.清炖狮子头 B.蟹黄汤包 C.毛血旺 D.大煮千丝
答案
单选题
下列不属于淮扬菜系的菜是()。
A.清炖狮子头 B.蟹黄汤包 C.毛血旺 D.大煮干丝
答案
判断题
中国八大菜系为:鲁菜、粤菜、川菜、豫菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜
答案
热门试题
我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。
下列这些菜哪些属于苏菜:
“苏菜”是江苏菜系的简称,是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的,也称()。
中国有四大菜系,即()、川菜、苏菜和粤菜。
下列属于苏菜代表菜的是( )。
下列菜系,拥有味兼南北,擅长河鲜特点的是()菜。
八大菜系包括:粤、川、苏、鲁、湘、____、徽、浙菜八大菜系
福建菜系的特点?代表菜有哪些?
江苏菜系的特点?代表菜有哪些?
浙江菜系的特点?代表菜有哪些?
山东菜系的特点?代表菜有哪些?
苏菜的特点()
“一菜一格,百菜百味”是我国哪个菜系的特点()
江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。
中国八大菜系为:鲁菜、粤菜、川菜、豫菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。()A.对B.?错
辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。
安徽菜系的特点?代表菜有哪些?
湖南菜系的特点?代表菜有哪些?
广东菜系的特点?代表菜有哪些?
在下列菜品中,属于苏菜代表的有()。
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