各菜系口味特点提法正确的是（）。
A. 淮扬菜偏重咸
B. 广东菜重甜酸
C. 鲁菜重麻辣
D. 川菜口味平和，咸甜适中
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各菜系口味特点提法正确的是（）。
A.淮扬菜偏重咸 B.广东菜重甜酸 C.鲁菜重麻辣 D.川菜口味平和，咸甜适中
答案
桂菜系口味是以（）、（）、（）、（）为主，偏爱（）。桂南口味（），桂北口味酸辣，桂菜具有（）、（）、（）、菜品（）的四好特点
答案
“传统菜油性较大，口味浓厚，讲究冷小吃。”是__菜系的特点（）
A.意大利菜系 B.德国菜系 C.俄式菜系 D.法国菜系
答案
口味清鲜、滑爽的菜系是（）。
A.苏菜 B.川菜 C.鲁菜 D.粤菜
答案
广泛吸收南方各流派的特点而形成的菜系是（ ）。
A.湘菜 B.闽菜 C.粤菜 D.沪菜
答案
我国菜系中，比较适合韩国游客口味的是（）。
A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.淮扬菜
答案
我国菜系中，比较适合韩国游客口味的是( )。
A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.淮扬菜
答案
在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（）
A.湖南菜系 B.福建菜系 C.浙江菜系 D.安徽菜系
答案
在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）
A.湘菜 B.闽菜 C.浙菜 D.淮扬菜
答案
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）
A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜 B.“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜 C.“重油、重色、重火功”——徽菜 D.“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜 E.“一菜一格、百菜百味”——川菜
答案
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滇菜系注重选用本地特产（）、（）、（）、（）、（）、（）、（），突出该菜系特点
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八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（ ）。
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