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传菜十不传()
多选题
传菜十不传()
A. 餐具破损不传;不见菜单不传
B. 有异物不传;有异味不传
C. 菜品分量不足不传:配菜不对不传
D. 菜品色泽不好不传;没有夹子不传
E. 装盘不合规定不传;出菜次序不对不传
F. 没有托盘不传:没有化单不传
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传菜十不传()
A.餐具破损不传;不见菜单不传 B.有异物不传;有异味不传 C.菜品分量不足不传:配菜不对不传 D.菜品色泽不好不传;没有夹子不传 E.装盘不合规定不传;出菜次序不对不传 F.没有托盘不传:没有化单不传
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主观题
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
答案
单选题
前厅发生转台时,传菜伙伴使用()进行传菜
A.一次下单单据 B.口头告知 C.转台单 D.新台号下单单据
答案
多选题
宴会传菜服务员的职责是做到传菜()
A.不乱 B.不错 C.不落后 D.不漏 E.不提前
答案
主观题
哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜?
答案
判断题
()传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。
答案
单选题
出菜口与餐区的传菜距离一般不超过()。
A.20m B.30m C.40m D.50m
答案
判断题
传菜清理员在传菜过程中,当顾客有需求时,先把菜传完再回应顾客需求,以上描述是否正确()
答案
多选题
传菜部控制出菜节奏、顺序和质量,一般由传菜部__进行画单控制()
A.实习生 B.服务员 C.主管 D.领班 E.经理
答案
单选题
传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位,()。
A.传送卫生 B.传送到桌 C.菜型不变 D.不拖不压
答案
热门试题
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过()。
传菜员主要负责()工作。
传菜流程工作有哪些()
传菜领班在工作中要控制传菜的速度,做好与()及其他相关班组间的沟通工作。
“一传十、十传百”,这句话主要体现信息的()
传菜()虽然不与顾客直接接触,但是传菜质量的好坏,直接影响到整个上菜服务的质量。
以下哪个不是传菜的关键点()
传菜屏上的显示内容有()
文件的传阅要求控制范围不多传,弄清对象不传错,及时收回不传丢。
文件的传阅要求控制范围不多传,弄清对象不传错,及时收回不传丢。
文件的传阅要求控制范围不多传,弄清对象不传错,及时收回不传丢()
不传
在《春秋序传》中,叶少蕴认为《左传》传义不传事()
叶少蕴在《春秋序传》中认为《左传》传义不传事
在《春秋序传》中,叶少蕴认为《左传》传义不传事()
在《春秋序传》中,叶少蕴认为《左传》传义不传事()
餐厅传菜员厨房可直接将菜端到餐桌上。()
在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。
一传十,十传百,成为全国皆知的秘密,这主要体现了信息的()
传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对宾客的()均需确实掌握,避免上菜时机不对,太快或太慢,影响宾客用餐的情绪。
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