传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
A. 服务
B. 人员
C. 过程
D. 环节
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传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
A.服务 B.人员 C.过程 D.环节
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传菜清理员在传菜过程中，当顾客有需求时，先把菜传完再回应顾客需求，以上描述是否正确（）
答案
餐厅传菜员厨房可直接将菜端到餐桌上。（)
答案
传菜部控制出菜节奏、顺序和质量,一般由传菜部__进行画单控制（）
A.实习生 B.服务员 C.主管 D.领班 E.经理
答案
传菜时如菜品数量不足，可直接上菜，不用划单，等菜上齐了再划单（）
答案
前厅发生转台时，传菜伙伴使用（）进行传菜
A.一次下单单据 B.口头告知 C.转台单 D.新台号下单单据
答案
传菜十不传（）
A.餐具破损不传；不见菜单不传 B.有异物不传；有异味不传 C.菜品分量不足不传：配菜不对不传 D.菜品色泽不好不传；没有夹子不传 E.装盘不合规定不传；出菜次序不对不传 F.没有托盘不传：没有化单不传
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宴会传菜服务员的职责是做到传菜（）
A.不乱 B.不错 C.不落后 D.不漏 E.不提前
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传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
答案
热能传除了通过火焰直接接触传播除了火焰直接接触外，还有三个途径（）
A.热传导 B.热对流 C.热辐射 D.热燃烧
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哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜？
（）传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。
机构的压力角a直接影响机构传力的性能，a越大，传力性能越好（）
煤的质量好坏直接影响焦炭质量。
煤的质量好坏直接影响焦炭质量（）
馅心的质量、口味的好坏不仅直接影响（），对（）也有直接的影响。
防腐层质量的好坏，虽然直接影响阴极保护系统输出电流的大小，但不影响保护距离（）
配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
传菜员主要负责（）工作。
传菜流程工作有哪些（）
卷烟陈列的好坏直接影响顾客对卷烟的注重程度的高低（）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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西服复衬质量的好坏直接影响到西服外观质量。
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玻璃配合料的质量好坏直接影响玻璃产品（）和（）。
（）选择的好坏直接影响服装的外观效果及内在质量。
不与水谷直接接触的是
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