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所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等
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所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等
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判断题
所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等
答案
单选题
油脂的皂化值越高,说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短()
A.正确 B.错误
答案
判断题
皂化值等于酯值与酸值之和()
答案
判断题
皂化值等于酯值与酸值的和。()
答案
单选题
与酸值、碘值、皂化值有关的是
A.表面活性剂 B.栓剂 C.水溶性粉体 D.聚乙烯醇 E.注射用油
答案
主观题
按饱和程度,脂肪酸分为: 脂肪酸、 脂肪酸、 脂肪酸
答案
单选题
必需脂肪酸与非脂肪酸的区别是()
A.前者不能在人体消化,而后者可以 B.后者不能在人体消化,而前者可以 C.所含氢元素的量不一样 D.后者不能在人体中合成,而前者可以 E.前者不能在人体中合成,而后者可以
答案
主观题
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上),中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸;()和()。
答案
单选题
关于碘值、酸值与皂化值的叙述,正确的是
A.碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量 B.皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量 C.酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量 D.酸值反映了油脂的酸败程度 E.碘值可以用来评定油脂的种类和纯度
答案
单选题
必需脂肪酸与非必需脂肪酸的区别是( )。
A.前者不能在人体内消化,而后者可以 B.后者不能在人体内消化,而前者可以 C.所含氮元素的量不一样 D.后者不能在人体合成,而前者可以 E.前者不能在人体合成,而后者可以
答案
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必须脂肪酸与非必须脂肪酸的区别是
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ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸()
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关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是( )。
平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应为()。
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油品的皂化值通常都小于酸值。
脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸()
脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。
必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于()。
脂肪酸的合成与脂肪酸的β-氧化的不同点是
构成脂肪的脂肪酸种类很多,通常分为()脂肪酸和()脂肪酸两种。
构成脂肪的脂肪酸种类很多,通常分为()脂肪酸和()脂肪酸两种
油脂的1:1:1是指:: 食用油脂中单不饱和脂肪酸:双不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中脂肪酸:饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:双不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例
脂肪酸按其饱和度可分为__________、单不饱和脂肪酸和__________。
根据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
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