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所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等

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判断题
所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等
答案
单选题
油脂的皂化值越高,说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短()
A.正确 B.错误
答案
判断题
皂化值等于酯值与酸值之和()
答案
判断题
皂化值等于酯值与酸值的和。()
答案
单选题
与酸值、碘值、皂化值有关的是
A.表面活性剂 B.栓剂 C.水溶性粉体 D.聚乙烯醇 E.注射用油
答案
主观题
按饱和程度,脂肪酸分为: 脂肪酸、 脂肪酸、 脂肪酸
答案
单选题
必需脂肪酸与非脂肪酸的区别是()
A.前者不能在人体消化,而后者可以 B.后者不能在人体消化,而前者可以 C.所含氢元素的量不一样 D.后者不能在人体中合成,而前者可以 E.前者不能在人体中合成,而后者可以
答案
主观题
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上),中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸;()和()。
答案
单选题
关于碘值、酸值与皂化值的叙述,正确的是
A.碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量 B.皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量 C.酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量 D.酸值反映了油脂的酸败程度 E.碘值可以用来评定油脂的种类和纯度
答案
单选题
必需脂肪酸与非必需脂肪酸的区别是(  )。
A.前者不能在人体内消化,而后者可以 B.后者不能在人体内消化,而前者可以 C.所含氮元素的量不一样 D.后者不能在人体合成,而前者可以 E.前者不能在人体合成,而后者可以
答案
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