餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。

简述餐饮企业的生产特点。 餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？ 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。 餐饮企业进行生产服务工作，需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是（） 是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和（） 餐饮企业信息管理 服务性单位负责将委托方预付的餐费转付给餐饮企业，并向委托方和餐饮企业收取服务费的，应按（）征收营业税。 餐饮企业“绩效管理”的导向是（） 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。 是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称（） 餐饮企业管理中“岗位工作分析”是一项重要的工作，它主要解决（） 餐饮企业生产量主要取决于（）。 简述餐饮企业卫生安全管理的内容。 餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。 餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分 餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分（） 建筑安装企业组织施工生产和经营管理所需的费用为（　）。 随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证 大型住宿和餐饮企业必须具备( )。 大型住宿和餐饮企业必须具备（）。