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畜肉是由什么组织构成的
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主观题
畜肉是由什么组织构成的?
答案
主观题
畜肉是由什么组织构成的
答案
单选题
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高,脂肪由什么组成。()
A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.氨基酸 D.维生素B12
答案
判断题
由于禽肉比畜肉有较多的脂肪组织,所以禽肉比畜肉味道更鲜美、脆嫩。
答案
单选题
在畜肉组织中,水分的主要存在形成是()
A.注水和结合油 B.冰晶和浸出液 C.自由水和结合水 D.血液和黏液
答案
主观题
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉?
答案
单选题
在畜肉组织中水分的主要存在形式()
A.注水和结合水 B.冰晶和浸出液 C.自由水和结合水 D.血液和黏液
答案
单选题
畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。
A.5% B.8% C.12% D.16%
答案
判断题
畜肉酮体结构可分为肌肉组织、骨骼组织、脂肪组织()
答案
主观题
热性的畜肉是()
答案
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畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织()
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家畜肉的结构由哪几部分构成,决定肉质好坏的是哪部分组织
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畜肉中含胆固醇最高的部分是()
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