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一旦设置了解冻腌制量,那么电脑订货系统就会将解冻腌制量的营业额自动加入到整个订货周期的营业额中()
判断题
一旦设置了解冻腌制量,那么电脑订货系统就会将解冻腌制量的营业额自动加入到整个订货周期的营业额中()
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一旦设置了解冻腌制量,那么电脑订货系统就会将解冻腌制量的营业额自动加入到整个订货周期的营业额中()
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多选题
关于订货中的解冻腌制量,以下描述正确的是()
A.设定解冻腌制量是因为某些需要解冻的货物送到餐厅后,不能立刻被使用,需要根据其解冻的时间进行解冻后才可以被使用 B.一但设定了某些货物需要计算解冻腌制量,那么电脑订货系统就会将解冻腌制量的营业额自动加入到整个订货周期的营业额中 C.为了不让餐厅断货,因此需要将进货日后半天 一天或多天需要的解冻量加在本次订货周期内 D.所有需要解冻的货物,都需要设定解冻腌制量
答案
判断题
装有解冻腌制品的胶框不得直接置于地面上()
答案
单选题
将称好的腌制料1-5度的冰水中,边到边搅拌,确保腌泡料充分溶解,将沥干水的解冻品放入腌制机,到入调制好的腌制料,盖上盖子,滚揉时间为()分钟
A.10 B.15 C.20 D.30
答案
单选题
90解冻腌制后+48H,含放置的2H,至少放置2H才能裹粉,是否正确()
A.正确 B.错误
答案
单选题
冷藏母乳 ≤4℃ 可保存()小时;冷冻母乳 -18℃ 可保存()个月,解冻后母乳在冷藏室可保存()小时,一旦解冻不可再冷冻
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答案
判断题
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答案
单选题
在每年冬季,东北居民就会腌制很多酸菜,在腌制初期,需将菜坛子加满水密封,原因是()。
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答案
主观题
简述原料肉腌制的作用、腌制剂的组成及影响腌制效果的因素
答案
判断题
原料肉腌制时,腌制间温度越高越好。
答案
热门试题
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天()
简述肉的腌制原理。腌制肉类需用哪些原料?
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东北人喜欢的酸菜,四川人喜欢的泡菜,广东人喜欢的梅菜,都是依靠时间“______”的美食。但在腌制食品中______存在的亚硝酸盐,是健康的一大威胁。更何况很多中国家庭还特别喜欢自制腌制品,一旦操作不当就会引发中毒。腌制品和腐败食物,美味和损伤,有时候只是______。依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。
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腌制食物与肝癌发病有一定的关系,是因为腌制食物中含有( )
肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系,是因为腌制食物中含有
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系,是因为腌制食物中含有
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系,是因为腌制食物中含有()。
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系,是因为腌制食物中含有
一旦超过了服务器设置的,就会抛出一个超时异常
使用自然解冻法解冻商品时,确保解冻时间不超过()天。
受众态度一旦形成,就会()
腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制?
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。()
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正确的解冻有冷藏解冻和()
五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制()左右。
腌制技术是制好南京板鸭的关键。以下( )不是腌制的步骤。
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