如果制作果冻时，需要加入酸性水果，应先加热（）分钟后使用，不然会造成不凝固现象。

制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（）时间。 在用焦炉煤气加热时应先加煤气流量后加吸力，在用高炉煤气加热时应先加吸力后加煤气流量（） 在制作动画时，若把爆炸动画加入其中，需要使用哪项功能？ 在制作动画时，若把爆炸动画加入其中，需要使用那项功能（） 加热炉在加温时，应先通()气 后通() 加热炉在加温时，应先通（）气 后通（） 果冻从模具中倒出，放置天使盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品（） 蒸馏过程中，如果加热中断，再次加热时，不必再次加入沸石（） 燃气炉需加负荷时，应本着先增下加热，后增上加热，先增炉头，后增炉尾的原则进行，降负荷时，同上。 制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。 拌和用水加热超过( )时，应改变加料顺序，将骨料与水先拌和，再加入水泥，以免假凝。 数字压力计使用前应先（）分钟。使用时先（）再开始升压。 高、低压加热器投入时，应先投入（）侧，后投入（）侧；停止时先停止（）侧，后停止（）侧。 水果加热后酸度会发生（）变化 制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果（） 制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果（） 使用不同颜色的容器运送生肉、水果和海鲜时，是为了____________（） 拆卸轴承时，应使用退卸器，安装轴承时应事先放在（）的油中加热，10---15分钟后再进行装配。 下列哪道菜品在制作时需要加入“金瓜”（） 下列哪道菜品在制作时需要加入“牛奶”（）