选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2 min后使用（）

热带水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等）适于冰箱冷藏。 热带水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等）适于冰箱冷藏（） 台湾是亚热带、热带水果的重要产区，其中以菠萝、柑桔、甘蔗最重要。菠萝被称为全省的“水果之王”。（） 如何挑选新鲜水果？ 蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物（） 柚子，洋葱，菠萝等水果蔬菜可以有效掩盖甲醛的气味，从而净化甲醛（） 新鲜水果可用、挖圆、刻制等方法装饰蛋糕（） 广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。 番茄汁、菠萝汁、柠檬汁、橙汁等是酒吧常用的果汁，通常使用罐头成品。但()和()应尽量用新鲜水果当场榨取。 自助餐的可包括：烩水果、奶油巧克力排、草莓蛋糕、菠萝冻、水果面包、布丁等（） 保存新鲜水果最适温度（）. （）在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定 水果蔬菜是酸性食品（） 香蕉和菠萝属于热带水果，应放入冷库存放。 香蕉和菠萝属于热带水果，应放入冷库存放（） 新鲜水果的收货效期格式为：月/日/时（） 新鲜蔬菜、新鲜水果，初加工范围仅限于不改变蔬菜、水果的基本物理性状（） 为了水果的新鲜度管理，水果仓库每天最少进行（）次整理 新鲜水果在蔬果里面（）分类 水果冻干技术，是彩虹牛轧糖的独有优势，水果在低温-20℃的环境下，配以冻干技术，用设备把水分用真空抽干，能有效保留________的营养物质，是最接近新鲜水果的产品,一般出成率为（）