下列哪道菜品在制作时需要加入“牛奶”（）

炒牛奶菜品时牛奶、蛋液、淀粉（常用粟粉）的比例要恰当，配料不能太多（） 下列菜品中应该加入豆豉的是（） 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定（） “冬去春来”是哪道菜（） 制作布朗少司可加入适量的牛奶（） 下列菜品中，采用“软熘”工艺制作的是（） 以下哪道菜不是闽菜（） 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。 每上一道菜时都必须将菜品转到主人与主宾之间的位置，菜品摆放可遵循的原则 哪道菜的钙含量最高（） 哪道菜是“鱼画金龙”（） “勇闯天涯”是哪道菜（） “牛气冲天”是哪道菜（） “天蓬贺寿”指哪道菜（） 菜名“家家有喜”是哪道菜（） 制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是()。 哪道菜寓意着“步步高升”（） 哪道菜寓意着“福泽万代”（） “山珍海味”是哪道菜的菜名（）