什么叫冷冻干燥保藏法？什么叫液氮保藏法？试简述其要点和主要优点。

简述冷冻干燥的技术要点？ 中国大学MOOC: 采取冷冻保藏法保藏的菌种可以保藏的时间为 液氮冷冻保藏酵母菌种的温度为（） 什么是冷冻干燥 ？控制冷冻干燥速率的要素是什么？ 动态干燥包括减压干燥法和冷冻干燥法等。 动态干燥包括减压干燥法和冷冻干燥法等。 动态干燥包括减压干燥法和冷冻干燥法等。 冷冻干燥法 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法（） 冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏 简述低温保藏法。 经过冷冻干燥的菌种，已失去了代谢作用所必需的水分、氧气和适宜的温度，其变异率低于斜面保藏，保藏期长，也避免了定期移植的问题。（） 烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。 简述冷冻保藏的原理。 什么叫OG法？什么叫LT法？ 常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和 简述什么叫标准加入法？ 干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。 冷冻干燥法适合于包封 冷冻干燥保存法的优点不包括（）