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运算调色法
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主观题
运算调色法
答案
单选题
下列不属于菜肴调色法的是()
A.浸润着色法 B.吸附着色法 C.包裹着色法 D.配菜着色法
答案
单选题
菜肴的调色方法有浸润者色法、()、包裹着色法三种
A.吸附着色法 B.配菜肴色法 C.加热着色法 D.配料着色法
答案
单选题
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。
A.吸附着色法 B.配菜着色法 C.加热着色法 D.配料着色法
答案
判断题
菜肴调色的基本方法有浸润、吸附两种着色法。
答案
主观题
调色机按照自动化程度不同,可以分为()调色机和手动调色机。
答案
单选题
分次调色适宜于加热()的菜肴的调色
A.时间长 B.时间短 C.时间慢 D.时间少
答案
判断题
菜肴调色的基本原则是先调色,后调味。
答案
判断题
菜肴调色的基本原则是先调味,后调色。
答案
判断题
菜肴调色的基本原则是先调色,后调味()
答案
热门试题
调色包括:()、()。
调色过程中调色材料需要很多,主要是以什么为主。
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柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色()
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