净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。 调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料（） 菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 计算菜点成本，必须首先汁算菜点的成本（） 先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产的成本核算。 净料成本核算公式是（）。 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。 菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积 净料成本核算可分为（）、半成品成本核算、熟制品成本核算。 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。 厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。 宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。 运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。 制定筵席菜单和进行成本核算不属于配筵席菜的要求（） （）的计算公式是单位菜点成本×菜点数量 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。 净料成本单位核算可分为生料成本核算、半成品成本核算和()