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豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备()
单选题
豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备()
A. 正确
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单选题
豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备()
A.正确 B.错误
答案
单选题
豉香型白酒发酵期为()
A.5~10天 B.10~15天 C.15~20天 D.20~25天
答案
单选题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
A.固态 B.液态 C.半固态
答案
单选题
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
A.混蒸混烧 B.续糟配料 C.泥窖发酵 D.固态发酵
答案
单选题
豉香型白酒会放入()大缸内浸泡
A.中药 B.麸皮 C.肥猪肉 D.羊肉
答案
多选题
下列属于豉香型白酒的品评是()
A.入口香扩,清雅感,味回甘 B.闻香有类似油哈喇味,细闻带蜜雅的味道 C.醇滑柔和,味特别长 D.饮后余甘,清爽怡人
答案
多选题
以下属于豉香型白酒的是()
A.全兴大曲 B.四特酒 C.玉冰烧 D.九江双蒸酒
答案
单选题
以下酒中属于豉香型白酒的是()
A.洋河酒 B.广东玉冰烧酒 C.安徽口子窖酒 D.西凤酒
答案
单选题
白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的()。
A.果胶 B.糖类 C.蛋白质 D.酵母
答案
单选题
以下不属于豉香型白酒品评时特点的是()
A.闻香有类似油哈喇味,细闻带蜜雅的味道 B.醇滑柔和,味特别长 C.饮后余甘,清爽怡人 D.入口棉甜,味净爽
答案
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