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目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等()
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目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等()
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目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等()
答案
单选题
目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油等
A.芝麻油 B.花生油 C.棕榈油 D.橄榄油
答案
单选题
对大豆、菜籽油、花生油等植物油具有很好溶解性的是()
A.90#溶剂油 B.120#溶剂油 C.6#溶剂油
答案
单选题
食用植物油卫生要求:花生油酸价不能超过()
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
判断题
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等()
答案
判断题
动物性脂肪,如猪油的营养价值高于植物油脂,如花生油、玉米油。
答案
单选题
花生油是一种高级植物食用油,它是从花生种子中压榨加工生产的,花生油主要在花生种子的()
A.胚芽 B.子叶 C.胚乳 D.胚
答案
单选题
制作蒜蓉酱的时候我们用的是色拉油()
A.正确 B.错误
答案
单选题
花生、花生油、玉米等食品最容易受到()毒素的污染
A.黄曲霉毒素 B.赭曲霉毒素 C.展青毒素 D.单端孢霉烯族化合物
答案
判断题
脂肪广泛存在于动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类等中()
答案
热门试题
某粮油超市有两种品牌的花生油,甲品牌花生油共85桶,乙品牌花生油共65桶,两种品牌花生油卖出同样数量后,甲品牌剩的刚好是乙品牌剩的数量的5倍,两品牌花生油共剩多少桶?()。
花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染?
把花生油放入水里尽量搅拌,静置一段时间花生油会()
初榨的花生油
花生油适宜()患者食用。
蛋白质广泛存于动物油、麻油、花生油、大米、干果、玉米等中()
制作面筋时需要用到的色拉油是()克
()对花生、花生油、玉米的污染最重。
室温下呈液态的油脂称为油,主要来源于植物和某些海产动物。例如: 大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、鱼油等
色拉油 名词解释
色拉油中低沸点的油较多。()
色拉油中低沸点的油较多()
来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为()。
小靖尝试比较地沟油和花生油的物理性质.她将分别盛有这两种油的杯子一起放人冰箱内降温,她发现两杯油的温度都降到7℃时,地沟油变为固态而花生油仍为液态,这说明地沟油和花生油具有不同的
中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、( )。
花生油放久了会变味,下面的哪一种方法可以使花生油不易变质?
精制的花生油及其分离品
食用调和油(大豆油60%,花生油20%,菜籽油15%,棕榈油5%)
色拉油必须密封保存,因为()
花生油(经熟炼、氧化、脱水、硫化等方法化学改性)
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