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中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、( )。
单选题
中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、( )。
A. 菜油
B. 豆油
C. 芝麻油
D. 黄油
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单选题
中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、( )。
A.菜油 B.豆油 C.芝麻油 D.黄油
答案
单选题
中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。
A.花式类 B.单酥类 C.杂粮类 D.米粉类
答案
单选题
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A.淡奶 B.半乳 C.全脂奶 D.三花淡奶
答案
判断题
中式面点工艺中常用的有牛乳、炼乳和乳粉。( )
答案
单选题
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A.芋头粉 B.土豆粉 C.马蹄粉 D.粮食淀粉
答案
判断题
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等()
答案
单选题
目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油等
A.芝麻油 B.花生油 C.棕榈油 D.橄榄油
答案
判断题
动物性脂肪,如猪油的营养价值高于植物油脂,如花生油、玉米油。
答案
主观题
冷轧常用的工艺润滑剂有:矿物油、植物油和()。
答案
判断题
中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
答案
热门试题
产妇烹饪用油应选择植物油,每天烹饪用植物油约()克左右。
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。
动物油和植物油统称为油脂。
食用植物油是以或为原料制成的食用植物油脂
面点制作工艺中常用的新鲜蔬菜有()
在摄入油脂时,应均衡植物油和动物油脂。()
目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等()
因含植物油脂多而泛油的中药是
因含植物油脂多而泛油的中药是()
因含植物油脂多而泛油的中药是
动物性油脂和植物油脂有何不同?
制动液常用的有植物油型、合成油型和()
清除衣服上的植物油脂,最好利用油脂受热后蒸发,以及能溶解与()的特性清除。
一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油,动物油高,因此植物油更不易自燃。
一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油,动物油高,因此植物油更不易自燃()
各种植物油或精炼植物油可标示为“植物油”或“精炼植物油”,包括()
因含植物油脂多而极易泛油的中药是
因含植物油脂多而极易泛油的药材是
因含植物油脂多而极易泛油的药材是
因含植物油脂多而极易泛油的中药是
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