根茎类的蔬菜带有老根、老茎或粗纤维的外皮，在粗加工时应予以去除。（）

根茎类蔬菜包括（）。 根茎类蔬菜包括（）。 粗加工时应优先考虑采用较宽的（） 根茎类蔬菜不包括（）。 花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。 在切削用量的选用上，粗加工时应（） 含粗纤维多的蔬菜，不宜食用的人群是（）。 三七加工时剪下的根茎、支根、须根晒干 后，其商品规格名称分别是 镗刀（）选择的原则是：粗加工时应采用较小角度，精加工时应采用较大角度 药材三七加工时剪下的根茎和支根晒干后，其商品规格名称分别是（） 药材三七加工时剪下的根茎和支根晒干后，其商品规格名称分别是 粗加工时，应取()的后角，精加工时，就取()后角。 下面蔬菜属于根茎类的是（） 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。 下列属于根茎类的蔬菜是（） 粗加工时产生积屑瘤有一定好处,故常采用中等切速粗加工;精加工时必须避免积屑瘤 粗加工时，应取（）的后角，精加工时，就取（）的后角 粗加工时，跟刀架的位置应在（） 粗加工时，切削液以（）为主。 研修粗加工时每次下量（）左右