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芽叶色泽浅黄或微紫色,茸毛较少,咖啡碱含量较高的茶树品种,适制()
单选题
芽叶色泽浅黄或微紫色,茸毛较少,咖啡碱含量较高的茶树品种,适制()
A. 乌龙茶
B. 白茶
C. 黄茶
D. 绿茶
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单选题
芽叶色泽浅黄或微紫色,茸毛较少,咖啡碱含量较高的茶树品种,适制()
A.乌龙茶 B.白茶 C.黄茶 D.绿茶
答案
单选题
大叶种茶树多酚类、咖啡碱含量),中小叶种含量()
A.低、高 B.高、低 C.相同
答案
判断题
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
答案
单选题
茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高()
A.正确 B.错误
答案
单选题
发芽早,芽叶绿或淡绿色,茸毛多的茶树品种。适制()
A.毫形红茶 B.乌龙茶 C.毫形绿茶 D.扁形绿茶
答案
单选题
现有一茶叶,色泽灰绿或铁灰,芽波白色茸毛,芽叶连枝,汤色杏黄或橙黄,滋味醇和微甜,叶底灰绿。根据这些特征,它应当属于()
A.绿茶类 B.黄茶类 C.白茶类 D.青茶类
答案
判断题
茶叶风味和色泽的主要物质,如茶多酚、咖啡碱等。()
答案
单选题
咖啡碱广泛分布于茶树体内,在茶叶中大致的质量分数为()
A.≤1% B.1%~2% C.2%~5% D.≥5%
答案
判断题
咖啡碱以嫩的茶叶含量最高,随着叶老化而减少,故能作为茶叶嫩度标志。
答案
判断题
咖啡碱以嫩的茶叶含量最高,随着叶老化而减少,故能作为茶叶嫩度标志()
答案
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遮光可使茶叶中蛋白质、咖啡碱含量下降。
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咖啡粉(未浸除咖啡碱)
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红茶属于(),()叶绿素,维生素C,性质(),因咖啡碱、茶多酚较少,兴奋神经效能较低。
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适制红茶品种,要求芽叶茸毛多,较肥壮,茶多酚等内含物含量()。
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茶叶中主要生物碱是咖啡碱,可可碱和茶碱,它们在茶叶中的含量规律是()。
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饮浓茶时茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈()
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未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
已浸除咖啡碱的未焙炒咖啡
未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡
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以下对于咖啡碱描述错误的是?()
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