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酯类的气味类似水果香气如香蕉、指甲油、酸味糖果等的气味。
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酯类的气味类似水果香气如香蕉、指甲油、酸味糖果等的气味。
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酯类的气味类似水果香气如香蕉、指甲油、酸味糖果等的气味。
答案
单选题
从香气来鉴别,适度应具有熟苹果香,青草气味消失()
A.萎凋 B.揉捻 C.发酵 D.干燥
答案
判断题
如加入酒、醋等物质便会与脂肪酸结合生成芳香气味的酯类,这种作用称为酯化作用()
答案
多选题
水果香气的成分有()
A.有机酸酯类 B.醛类 C.醇类 D.酮类
答案
单选题
醋酸正戊酯是无色、透明,有类似梨或香蕉气味的()液体。
A.易燃性 B.剧毒 C.不易燃
答案
单选题
醋酸正戊脂是无色、透明、有类似梨或香蕉气味的()液体。
A.易燃 B.易爆 C.不稳定 D.剧毒
答案
单选题
酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等()
A.正确 B.错误
答案
判断题
烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
答案
判断题
烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味()
答案
单选题
丁香气味特征是( )。
A. B. C. D. E.
答案
热门试题
指甲油可分为亮片指甲油、雾光指甲油、炫 光指甲油、 、 、 等几 类
芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味()
乙酸异戊酯具有(香蕉)气味。
彩油胶的作用类似指甲油。()
芳香性就是具有芳香气味:
苯有特殊芳香气味,沸点约为()
茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的(),香气味越浓郁
酯类溶剂的特点是毒性比较低,有芳香气味,不溶于水,多用做油性有机物的溶剂()
热带水果(如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等)适于冰箱冷藏。
热带水果(如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等)适于冰箱冷藏()
苯是有色、有芳香气味的易燃液体()
苯是无色有芳香气味的易燃液体()
茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的香味越多,香气味越浓郁。
()茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味便越浓郁。
味菜类大都带有清香气味,它的主要成分是,经加热这种气味即消失()
涂指甲油之前,先用棉花蘸点什么东西可以把指甲擦干净,等干后再涂指甲油,这样指甲油就不容易脱落?
变压器油应无气味,若感觉有酸味时,说明()
变压器油应无气味,若感觉有酸味时,说明()。
变压器油应无气味,若感觉有酸味时,说明()。
柚子,洋葱,菠萝等水果蔬菜可以有效掩盖甲醛的气味,从而净化甲醛()
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