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茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的香味越多,香气味越浓郁。
单选题
茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A. 火力越大
B. 火力越小
C. 时间越长
D. 时间越短
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单选题
茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A.火力越大 B.火力越小 C.时间越长 D.时间越短
答案
多选题
茴香、丁香、草果等干制香料,加热()溶出的(),香气味越浓郁
A.火力越人;香味越少 B.火力越小;香味越多 C.时间越短:香味越多 D.时间越长;香味越多
答案
单选题
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A.茴香 B.茴香 C.茴香 D.茴香
答案
单选题
对于( )等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A.茴香、丁香、草果 B.茴香、丁香、花椒粉 C. 茴香、丁香、胡椒面 D. 茴香、丁香、五香粉
答案
判断题
()茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味便越浓郁。
答案
判断题
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答案
单选题
丁香气味特征是( )。
A. B. C. D. E.
答案
单选题
卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料,其作用是()。
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
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