剪刻手法上讲究刀路和刀法上的稳妥巧妙，刀路分由外到内，由内到外的顺剪和折叠后的()。

刀工即刀法（） 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法（） 刀法中双手持刀，左手一刀，右手出两刀的刀法叫（） 中国烹饪的特点体现在选料讲究、刀工精细、配料巧妙、烹调方法多样、精于运用火候、讲究盛装器皿。（) 在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。 削发刀运作力点除腕力外，在（）上。 剂刀法是指刀（）或倾斜，在不同的方向运动，在原料上剂上深浅不一的的技法。 目前,CS8机组纵剪机剪刃组装在刀轴上的径向跳动为≤mm（） 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 X6132型万能铣床主轴上刀换刀时，先将转换开关（）扳到断开位置确保主轴不能旋转，然后再进行上刀换刀操作。 菊花形成花刀的刀纹是运用斜刀推的刀法制成的（） 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（） 用键槽铣刀在轴类零件上用切痕对刀法对刀，切痕的形状是矩形，对刀的浅痕是（）。 刀法就是运刀的方法。 外施交流耐压试验，为了防止误合刀闸，可在刀刃或刀座上加（）。 连续砍数刀方能砍断原料的刀法是跟刀砍（） 浙江省地方菜中，烹饪上讲究轻油、轻芡、重刀工的是（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（）