登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()
单选题
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()
A. 防止温度波动
B. 升高温度融化冰晶
C. 温度不宜太低
D. 镀冰衣
查看答案
该试题由用户691****80提供
查看答案人数:41153
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户691****80提供
查看答案人数:41154
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()
A.防止温度波动 B.升高温度融化冰晶 C.温度不宜太低 D.镀冰衣
答案
单选题
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()
A.冻藏温度尽量低 B.缓慢冻结 C.冻藏温度尽量高 D.冻藏温度交替变化
答案
单选题
冻藏食品时,最经济的冻藏温度是()
A.-4℃ B.0℃ C.-18℃ D.-36℃
答案
主观题
在食品冻藏中,()和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
答案
主观题
试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。
答案
主观题
食品在冻藏过程中的质量变化包括()、()、()、()和()
答案
单选题
食品冻藏时,食品冰点温度比水的冰点0℃()
A.低 B.高 C.相等 D.不确定
答案
单选题
冻藏食品常见品质变化包括()
A.水分变化 B.脂肪分解与酸败 C.蛋白质变性 D.以上都是
答案
判断题
冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。
A.对 B.错
答案
单选题
冷冻完成后之食品冻藏时,必须保持食品中心温度于()
A.-5 B.-18℃ C.-50℃ D.-100℃以下
答案
热门试题
食品的冻藏温度一般选择在()
-18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是()
冻藏食品,解冻后发生流汁的主要原因是()
在食品加工过程中如何防止失绿?
冻藏的温度应该保持在()以下,使食品完全处于冻结状态
食品冷藏与冻藏的区别、优缺点、适用范围和选择原则
低温贮藏有三种方式,即:冻藏法、冷藏法、微冻法,若采用冻藏法,贮藏食品时,其温度必须保持在()为宜
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有__和温度监测设施()
食品冻结速度与冰晶分布的关系?
食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
食品的最大冰晶体形成区为()
食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大()
冻藏室内温度波动及大小冰晶之间的蒸汽压差是重结晶生长的原因
罐藏食品的灭菌属于()
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化
热藏指将食品在()以上的温度条件下存放的过程
下列食品中属于罐藏食品的是哪一个?()
食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的()的污染。
食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的()的污染。
以下哪项属于酸性罐藏食品()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP