食品冻藏时，食品冰点温度比水的冰点0℃()

关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是（） 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应（） 食品的冻藏温度一般选择在（） -18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（） 在标准状态下，乙醇的沸点温度高于水的沸点温度，冰点温度也高于水的冰点铸度。 通常水的冰点为0℃，水的沸点为（）℃。 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（） 海水最大密度时温度低于冰点，温度降至冰点时仍有密度环流产生 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（） 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（） 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜 水的冰点与水的三相点相比, 冰点 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。 冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜 餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（） 物理学上规定，水的沸点100%，水的冰点是0℃（）