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下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是()
单选题
下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是()
A. 丹麦面包
B. 汉堡包胚
C. 农夫面包
D. 小餐包
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单选题
下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是()
A.丹麦面包 B.汉堡包胚 C.农夫面包 D.小餐包
答案
单选题
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度低,所需的烘烤时间( )。
A.一定要长 B.相对短一些 C.相对长一些 D.与烤箱温度无关
答案
单选题
一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在()
A.160~180℃ B.170~190℃ C.180~200℃ D.190~220℃
答案
判断题
()一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在190~200℃。
答案
单选题
软质面包的烘烤温度一般在()
A.170~180℃ B.180~190℃ C.190~200℃ D.200~230℃
答案
单选题
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180—200℃
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
答案
单选题
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()
A.140℃ B.160℃ C.180℃ D.220℃
答案
单选题
烘烤松质面包的温度一般为()
A.170C左右 B.200C左右 C. 220C左右 D. 160C左右
答案
单选题
硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低,一般在()之间
A.160-170℃ B.170-180℃ C.180-200℃ D.200-220℃
答案
单选题
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。
A.体积小、表皮干硬 B.表皮干硬、颜色较浅
答案
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硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。
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