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在调制咖喱味时,加入白糖使之(),以改善咖喱的辣味
单选题
在调制咖喱味时,加入白糖使之(),以改善咖喱的辣味
A. 以甜为主
B. 略带微甜
C. 以甜压咸
D. 甜咸并重
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单选题
在调制咖喱味时,加入白糖使之(),以改善咖喱的辣味
A.以甜为主 B.略带微甜 C.以甜压咸 D.甜咸并重
答案
判断题
在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之略带微酸,味精则是增鲜()
答案
单选题
调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略有微甜,味精提鲜
A.口味 B.香味 C.咸味 D.基本味
答案
判断题
咖喱味的配料有:咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
答案
单选题
咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣()味。
A.醇香 B.干香 C.清香 D.鲜香
答案
单选题
制作咖喱味菜肴,调味时禁用()
A.精盐 B.绍酒 C.酱油 D.白糖
答案
判断题
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
答案
主观题
制作咖喱少司应用牛基础汤调制。()
答案
单选题
常用特色复合味包括()、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。
A.黑椒味 B.鱼露味 C.咸鲜味 D.鲜咸味
答案
单选题
咖喱味适用于()等烹调方法及凉菜之用。
A.烧 B.爆 C.炖 D.煎
答案
热门试题
咖喱味适用于()等烹调方法及凉菜之用
咖喱味型咖喱粉、洋葱头、胡椒粉、花生油、盐、味精、米醋、姜。用温油慢火炒出咖喱粉的黄色,再放入调料和少许清水,制成咖喱汁。口味咸、鲜略辣,香味浓郁()
制作咖喱菜花的关键是制作咖喱油。()
制作咖喱鸡的咖喱小料一般应单上()
粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱,因此它们的芡色是()。
式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱,因此它们的芡色是()
咖喱粉的主要原料中,()必不可少,可谓没有它即不成咖喱粉
SB咖喱块分为辛口、中辛口、甘口三种,按照辣味程度由低到高排序,以下正确的是:()
SB咖喱块分为辛口、中辛口、甘口三种,按照辣味程度由低到高排序,以下正确的是()
咖喱粉的主料是()
9.?4.咖喱粉的主要原料中,( )必不可少,可谓没有它即不成咖喱粉。
咖喱是一种烹饪辅料,若白衬衣被咖喱汁玷污后,用普通肥皂洗涤时,会发现黄色污渍变为红色,浸泡在水中后红色又变黄色.据此判断可能与咖喱有相似化学作用的试剂是()
咖喱粉最早起源于()
制作传统咖喱料的核心原料是()。
()咖喱粉的使用最早源于中国。
关东煮咖喱类操作包括哪些()
咖喱按颜色可以分为以下哪几种()
咖喱按口味可以分为以下哪几种()
咖喱猪排饭的制作工艺流程。
()人最喜欢的食物是咖喱饭。
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