单选题

在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别进行调味。

A. 麻婆豆腐
B. 葱烧海参
C. 清蒸鲫鱼
D. 宫爆鸡丁

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热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热后的调味三个阶段 煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。 调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。 烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应进行() 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一() 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味() 定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以()。 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。 热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()和加热后的调味三个阶段。 白煮法的调味只有加热中的调味。 热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段。 热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段() 一次性调味菜肴的调味,只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。() 炸制的菜肴原料都需要在加热前调味() 火候就是根据烹调原料的()、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求 火候就是根据烹调原料的性质、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求() 火候就是根据烹调原料的性质、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求() 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
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