在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。

热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一（） 烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（） 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味（） 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。 白煮法的调味只有加热中的调味。 热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。 热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 炸制的菜肴原料都需要在加热前调味（） 火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求 火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求（） 火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求（） 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。