热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段

调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味（） 加热后的调味：调味的第三阶段是加热后的调味，也可说是辅助调味．经过这个阶段的调味，菜肴的滋味会更吸引入（） 在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味（） 在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（） 白煮法的调味只有加热中的调味。 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 下列适宜加热中调味的菜肴是（）。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味（） 腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（） 制作菜肴调味有（）、（）、（）三个阶段 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一（） 加热前的调味：调味的第一阶段是加热前的调味，即基本调味。主要目的在使原料于加热前获得基本味道，并除去某些原料的腥味（） 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。