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关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()
单选题
关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()
A. 将采摘后的浆果直接晾
B. 将采摘后的浆果去除果肉后晾晒
C. 将采摘后的浆果发酵后晾
D. 将采摘后的浆果水洗后晾晒
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关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()。
A.将采摘后的浆果直接晾晒 B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒 C.将采摘后的浆果发酵后晾晒 D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
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单选题
关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()
A.将采摘后的浆果直接晾 B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒 C.将采摘后的浆果发酵后晾 D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
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判断题
传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
答案
单选题
绝大部分种咖啡生豆是采用干法加工的()
A.阿拉比卡 B.罗伯斯塔 C.利比利卡 D.哈拉尔
答案
判断题
如果处理得理想,干法加工后的咖啡生豆能较好地保持原产地风味()
答案
单选题
关于烘后咖啡豆的气冷,下列说法正确的是()
A.冷却时会有香气部分损失 B.不会有水冷却时微孔被冲开的现象 C.有大量气体现象 D.如控制不当,咖啡豆重量、温度、体积均会增加
答案
判断题
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答案
主观题
生咖啡豆
答案
单选题
关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是()。
A.每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度; B.边研磨边调节磨豆机的研磨刻度; C.先关闭磨豆机再调节研磨刻度; D.磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。
答案
单选题
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()
A.烘焙程度越深,口味越好 B.烘焙程度越浅,口味越好 C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味 D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
答案
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