单选题

关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()。

A. 将采摘后的浆果直接晾晒
B. 将采摘后的浆果去除果肉后晾晒
C. 将采摘后的浆果发酵后晾晒
D. 将采摘后的浆果水洗后晾晒

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单选题
关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()。
A.将采摘后的浆果直接晾晒 B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒 C.将采摘后的浆果发酵后晾晒 D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
答案
单选题
关于传统干法加工咖啡生豆,下列说法正确的是()
A.将采摘后的浆果直接晾 B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒 C.将采摘后的浆果发酵后晾 D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
答案
判断题
传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
答案
单选题
绝大部分种咖啡生豆是采用干法加工的()
A.阿拉比卡 B.罗伯斯塔 C.利比利卡 D.哈拉尔
答案
判断题
如果处理得理想,干法加工后的咖啡生豆能较好地保持原产地风味()
答案
单选题
关于烘后咖啡豆的气冷,下列说法正确的是()
A.冷却时会有香气部分损失 B.不会有水冷却时微孔被冲开的现象 C.有大量气体现象 D.如控制不当,咖啡豆重量、温度、体积均会增加
答案
判断题
咖啡生豆加工中在发酵池的浸泡时间长短会影响咖啡品质()
答案
主观题
生咖啡豆
答案
单选题
关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是()。
A.每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度; B.边研磨边调节磨豆机的研磨刻度; C.先关闭磨豆机再调节研磨刻度; D.磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。
答案
单选题
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()
A.烘焙程度越深,口味越好 B.烘焙程度越浅,口味越好 C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味 D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
答案
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