相关试题
换一换
裹粉位中每袋腌泡粉可以腌泡多少根鸡翅（）
A.25根 B.50根 C.30根 D.45根
答案
香辣鸡翅每次裹粉最多__个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸__个（）
A.30 2 B.40 2 C.30 6 D.40 4
答案
腌粉、鸡饭是我国哪个省的特色美食（）
A.广东 B.贵州 C.海南 D.云南
答案
中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（）。
A.手工洗涤 B.浸泡手洗 C.手工搓洗 D.机洗
答案
（）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。
答案
制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味
A.沙拉油 B.柠檬皮 C.干红葡萄酒 D.干白葡萄酒
答案
调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。
A.高筋粉 B.无筋粉 C.中筋粉 D.全麦粉
答案
（）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。
答案
制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉等腌入味（）
A.柠檬汁 B.柠檬皮 C.玉桂粉 D.红椒粉
答案
糟是将加热成熟的原料浸入以（）盐等调制的卤汁中腌泡的一种烹调方法
A.糟卤 B.老抽 C.鲜汤 D.葱姜
答案
热门试题
调制蛋泡糊的粉料为（ ）或（ ）。
()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。
烤鸡翅孜然粉和辣椒面配比是多少（）
质地松泡、粉性大的药材宜切成（）。
质地松泡、粉性大的药材，宜切（）。
腿肉条最多裹粉几根，最少裹粉几根（）
造粒机组试车需要5t粉料，以每袋粉料25kg计算，则需要多少条粉料包装袋？
腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（）
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
消石灰粉的每袋净重为（）
消石灰粉的每袋净重为（）
下列质地松泡、粉性大者宜切厚片的药材是（）
胶囊型、泡囊型吸入粉雾剂应标明的内容包括
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
腌制海鲈鱼的腌料比例为：每一条鱼（）克墨西哥烤鱼腌料，（）克大豆油
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
按照《站场防泄漏管理规定》的检漏液配制要求，如用洗衣粉调制检漏液，需用高泡洗衣粉，比例按每500毫升水中加洗衣粉不少于克（）
冷制冷菜中的腌指的腌拌，选料以脆嫩的（）原料为主。
炮泥太硬，开口机难钻，可适当（）泡泥中焦粉的配比。
会议开始时，应提前多少时间泡好茶根（）
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