简述影响淀粉老化的因素

淀粉的老化会影响菜肴的质量，如泻芡会影响消化吸收（） 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？ 淀粉老化是（）形成的 淀粉老化是.形成的（） 淀粉老化的最适温度（） 直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 块茎淀粉积累规律？淀粉含量受哪些因素的影响？ 沥青老化的直接影响因素包括（）。 影响固体分散体老化的因素有（）。 影响介质老化的因素概括起来有（） 影响绝缘老化的因素很多，主要是热的因素（） 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉糊精不易老化的温度是（） 影响光盘老化的外在因素不包括 下列哪些是影响人口老化的因素 活跃老化的影响因素，下列叙述何者正确？ 淀粉老化最适宜的温度为（）度。 造成淀粉老化的原因是由于（）。 影响光盘老化的外在因素与下列哪些有关（）