嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。

嫩肉粉致嫩的用量是：每1千克肉料用嫩肉粉（） 1千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（） （）嫩肉粉致嫩的用量是:每100克肉料用嫩肉粉5-克。 嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克（） （）嫩肉粉致嫩的用量是:每00克肉料用嫩肉粉5-克。 （）嫩肉粉致嫩的用量是:每00克肉料用嫩肉粉5-6克。 用嫩肉粉致嫩,kg原料用缴肉粉( )为宜,静置5分钟后使用效果最佳。 肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和（）致嫩三类。 肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和( )致嫩三类。 肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和致嫩三类（） 烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。 ()肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 嫩肉粉致嫩的方法是：每1千克肉料用嫩肉粉5~6克，加少量清水拌匀，静置（）分钟后即可。 用碱致嫩菜肴原料，营养成分会受到破坏，损失最大的是（） 嫩肉粉制嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5—6克 通过在原料中添加适量的盐，使肌肉保持大量水分达到致嫩的方法是（）。 致嫩的方法有（）小苏打致嫩和淀粉致嫩 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（） 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易於均匀加热等作用（）