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西餐斟酒服务中,酒瓶上的酒标应()。
单选题
西餐斟酒服务中,酒瓶上的酒标应()。
A. 面向右侧
B. 面向左侧
C. 服务员
D. 面向客人
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单选题
西餐斟酒服务中,酒瓶上的酒标应()。
A.面向右侧 B.面向左侧 C.服务员 D.面向客人
答案
单选题
服务员在斟酒时,应将酒瓶上的商标()暴露在外。
A.全部 B.2/3 C.1/3 D.1/2
答案
单选题
密思卡得Muscadet酒瓶上的Surlie这个酒标术语表示()
A.酿造中没有使用合成的杀虫剂或除草剂 B.这款酒经过橡木桶熟化 C.这是一款甜葡萄酒 D.直接将发酵剩余的死亡酵母装入酒瓶
答案
单选题
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A.1圈 B.1/2圈 C.1/3圈 D.1/4圈
答案
判断题
啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。
答案
单选题
按照斟酒标准,()应斟八分满。
A.白酒 B.红葡萄酒 C.白葡萄酒 D.冰水
答案
判断题
西餐服务要求先上菜,后斟酒。 ( )
答案
单选题
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答案
主观题
下列关于葡萄的服务操作,正确有:①用手直接拿酒瓶为客人斟酒;②开瓶转动酒瓶;③香槟酒要分两次斟酒;④开瓶后用餐巾擦拭瓶口
答案
主观题
服务员在斟酒时要手握瓶子下端即酒瓶的下(?? )处。
答案
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徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对客人,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可呈"T"字形站立,在客人右侧斟倒()
葡萄酒瓶上的年份指的是
服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净,特别要将()部位擦干净。
为宾客斟酒时酒瓶商标为何须面向客人?
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西餐斟酒不宜太满,一般以()为宜。
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酒瓶上有特殊符号表示陈酿年代,F代表
桌斟是指宾客将杯具留在桌上,服务员立于客人的,侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式()
香槟Champagne酒瓶上的“brut”这个术语表示这款酒是()。
啤酒瓶上标出的度数是12,意思是指()
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啤酒瓶上标出的1度数,是指()
斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。
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西餐服务中,上开胃盘时应上()。
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啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含()浓度。
配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。
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