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在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
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在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
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判断题
在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
答案
单选题
如项目因盛装容器短缺,暂时可以拿垃圾盆/桶用来装食材原料()
A.正确 B.错误
答案
判断题
涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉,所以我们在处理食材时,我们要将所有的涩味都消除掉
答案
判断题
“不时,不食”,就是说不是这个季节的食物不要去食用,所以我们在选用食材的时候应根据时节。
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判断题
“不时,不食”,就是说不是这个季节的食物不要去食用,所以我们在选用食材的时候应根据时节。()
答案
主观题
食雕原料的取料原则是“()”、“()”、“因色取材”
答案
单选题
名菜“赛螃蟹”的原料是哪种食材?()
A.鸡蛋 B.土豆
答案
单选题
烹饪运用中什么是宜炖煮做法,但脾胃虚寒及有湿痰人谨食的食材()
A.虫草 B.贝母 C.人参 D.苡仁
答案
多选题
米家多功能电煮壶可以实现以下哪些食材的烹饪()
A.炖药膳 B.煮茶 C.熬汤 D.红烧肉
答案
主观题
“动物食材骤受高温,表面组织蛋白质迅速凝固,可保护原料内部的营养素”是下列哪种烹饪方法的特点?( )
答案
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中国烹饪享誉海外,特别是食材加工中,()多变是特色,化繁为简是境界。
以下哪些属于公司严令禁用的高风险食材原料,有()
验收食材时,验收内容包括()
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植物∶食材∶野草
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