登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
鸡翅无鳞片的原因()
多选题
鸡翅无鳞片的原因()
A. 浸水时间过长
B. 抖动次数不足或翻转不够
C. 跷跷板抖篮去除多余面粉
D. 裹粉未按压
查看答案
该试题由用户453****20提供
查看答案人数:36161
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户453****20提供
查看答案人数:36162
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
多选题
鸡翅无鳞片的原因()
A.浸水时间过长 B.抖动次数不足或翻转不够 C.跷跷板抖篮去除多余面粉 D.裹粉未按压
答案
多选题
避免香辣鸡翅无鳞片的关键有哪些()
A.检查面粉至少应有裹面盆的1/2满 B.鸡翅浸水需快进快出(水浸没鸡翅后立即取出) C.抖动10次时需让肌肉充分翻转 D.跷跷板动作要到位、轻缓,取出多余面粉
答案
多选题
造成鸡翅味道太淡可能的原因()
A.供应商提供原料不正确 B.腌制配比不正确 C.腌制时间过长 D.腌制时间不够
答案
多选题
造成鸡翅颜色偏淡/偏深的原因有()
A.供应商提供原料不正确 B.超出最佳赏味期 C.电脑板故障 D.未执行正确的制作程序
答案
多选题
可能造成新奥尔良鸡翅较冷的原因有()
A.制作时间太短 B.电脑板故障 C.未执行正确的制作程序 D.烤制时间太长
答案
单选题
鸡翅煲鸡翅多少个()
A.10个 B.12个 C.15个 D.18个
答案
单选题
鸡翅煲:烧制过程中鸡翅需翻炒几次()
A.3次 B.4次 C.5次 D.6次
答案
主观题
鸡痘刺种时,应刺种于鸡翅内侧无血管处的()内。
答案
判断题
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。
答案
单选题
鲜鱼鳞片(),肉不离刺,肚不破,无腐败气味。
A.紧附鱼体 B.易剥离 C.鲜亮 D.自行脱落
答案
热门试题
鸡翅由皮肤、皮下脂肪、肌肉、肌腱、骨、神经等构成,所以鸡翅是()
因为电脑板故障造成鸡翅烤焦或鸡翅较冷的预防行动是()
中国大学MOOC: 鸡翅木纹T恤上花纹源于鸡翅木 图像。( )
烤制鸡翅时,将鸡翅平放入烤盘中,使翅中尖的硬羽毛孔的凸面向,细羽毛的凹面向;切勿使鸡翅()
鸡翅是厨余垃圾()
使用劣质洗发液、洗发时间过长、鳞片受损是造成头发()的原因。
菟丝子为寄生草本,属于菟丝子科,无叶或叶退化成小鳞片,茎绿色。( )
洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片
鸡翅和鸡脯分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡翅,用刀刃自()骨节处划开,割断筋膜,用刀揿在骨节处,用手即可拉下鸡翅和鸡脯。
“贵妃鸡翅”主要是因为()故名。
“贵妃鸡翅”是采用()烹调方法烹制。
香辣鸡翅烹炸时间为()
鸡翅木包括下列哪几项?( )
鱼:鳞片
腌制5斤鸡翅需要放入多少姜丝()
病鱼鳞片蓬松竖起,用手轻压鳞片,有液状物喷出且鳞片脱落者,为细菌性竖鳞病()
“贵妃鸡翅”是采用()初步熟处理的方法。
鸡翅膀适用于哪些烹调方法?
观察洋葱鳞片叶表皮细胞临时玻片标本时,不能将显微镜向后倾斜,原因是()
以下哪些是符合标准的新奥尔良烤鸡翅()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP