单选题

研究表明,摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到,该反应属于()

A. 加成反应
B. 酯化反应
C. 取代反应
D. 聚合反应

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单选题
研究表明,摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到,该反应属于()
A.加成反应 B.酯化反应 C.取代反应 D.聚合反应
答案
单选题
含有反式脂肪酸较多的是
A.橄榄油 B.人造奶油 C.紫苏油 D.大豆油 E.芝麻油
答案
单选题
以下食品中,()可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。
A.肥猪肉 B.鸡蛋 C.含有大量氢化植物油的加工食品 D.黑巧克力
答案
单选题
含有反式脂肪酸较多的油脂是
A.橄榄油 B.椰子油 C.菜籽油 D.猪油 E.人造黄油
答案
判断题
有一种人造奶油,是经氢化工艺加工的,其标签可以标识反式脂肪酸的含量,也可以不标识()
答案
单选题
下列食品中,可能会含有反式脂肪酸的是()
A.①植物奶油;②椰子油;③人造黄油;④起酥油;⑤棕榈油 B.A.①③ C.B.③④ D.C.①③④ E.D.②④⑤
答案
主观题
哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺?简述食品中反式脂肪酸的主要危害。
答案
单选题
含有反式脂肪酸的是
A.橄榄油 B.人造奶油 C.紫苏油 D.大豆油 E.芝麻油
答案
单选题
含有反式脂肪酸较高的是
A.橄榄油 B.人造奶油 C.紫苏油 D.大豆油 E.芝麻油
答案
单选题
含反式脂肪酸较多的油脂是
A.橄榄油 B.椰子油 C.牛油 D.猪油 E.人造黄油
答案
热门试题
下列哪种食品不含反式脂肪酸 下列哪种食品不含反式脂肪酸() 配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,也必须标示反式脂肪酸含量() 反式脂肪酸摄入过量对人类健康有危害。() 反式脂肪酸摄入过量对人类健康有危害() 反式脂肪酸摄入过量对人类健康有危害() 高温油炸过程中可能产生反式脂肪酸,因此应该尽量避免油炸食品的摄入。 反式脂肪酸是有害的,应避免食用反式脂肪酸。 反式脂肪酸( ) 反式脂肪酸 目前下列食品中反式脂肪酸含量最高的是() 反式脂肪酸含量<()g/100g食物,可以标反式脂肪酸含量为0 反式脂肪酸摄入量多时可以增加冠心病的危险性() 下列食物在天然情况下含有反式脂肪酸的是()。 政府出台政策禁止在加工食品中使用反式脂肪酸,属于 当不饱和脂肪酸被()时,就产生了反式脂肪酸 氢化植物油取代猪油用于食品加工被视为科技的进步,但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸,可增加心血管疾病等的风险。 反式脂肪酸,是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”,虽然后经辟谣,证明这只是吹毛求疵,但却引起消费者的普遍担忧:奶粉中为什么会有反式脂肪酸?事实上,根据来源,反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害,尚未有定论,正规的、符合国家相关 简述反式脂肪酸的危害。 食品配料含有食用大豆油时,应在营养成分表中标识反式脂肪酸的含量()
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