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能溶于热水的可溶性淀粉为()淀粉,不溶于热水只能在水中膨胀的为()淀粉。
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能溶于热水的可溶性淀粉为()淀粉,不溶于热水只能在水中膨胀的为()淀粉。
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主观题
能溶于热水的可溶性淀粉为()淀粉,不溶于热水只能在水中膨胀的为()淀粉。
答案
单选题
下列三种淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是()
A.直链淀粉 B.糊化淀粉 C.老化淀粉
答案
判断题
直链淀粉能溶于水,支链淀粉难溶于水()
答案
单选题
能缓缓地溶于冷水,不溶于热水,但湿润、放置冷却后可溶解,故常被作为凝胶剂基质的是
A.MC B.CMC-Na C.PVPP D.BHA E.Carbomer
答案
单选题
淀粉不溶于__中()
A.热水 B.冷水 C.温水 D.开水以
答案
判断题
苯酚能溶于热水。
答案
主观题
样品中可溶性糖一般可用提取,如样品中含可溶性淀粉较多时,应用 提取糖分。
答案
判断题
可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖,为发酵提供氧分,使成品膨松。( )
答案
判断题
植物越冬时体内淀粉含量增加,可溶性糖含量减少。
答案
单选题
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A.120-130 B.140-160 C.160-170 D.170-190
答案
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