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食品工业原料的某些成分,如()、()之类是生物()物资,在加工条件下会引起()、()甚至()。
主观题
食品工业原料的某些成分,如()、()之类是生物()物资,在加工条件下会引起()、()甚至()。
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主观题
食品工业原料的某些成分,如()、()之类是生物()物资,在加工条件下会引起()、()甚至()。
答案
单选题
食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程。各物理操作单元即单元操作应该是食品工业生产过程的核心()
A.正确 B.错误
答案
主观题
食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。
答案
主观题
食品工业的原料是活的(),其成分不仅随()、()等条件而变化,而且在()、()和()过程中也在不断变化。
答案
主观题
()和易氧化()是食品工业动植物原料的共有特点。
答案
多选题
食品工业用加工助剂使用原则包括:()
A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。 C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。 D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
答案
单选题
韦伯在对工业原料进行的分类中,其中只分布在某些固定地点的原料是()
A.遍布性原料 B.特别原料 C.限地性原料 D.失重性原料
答案
主观题
简述食品工业用加工助剂的使用原则
答案
单选题
下列关于食品工业用加工助剂的说法正确的是?()
A.根据食品生产加工的需要,可以使用任何加工助剂 B.加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用 C.食品工业用加工助剂不属于食品添加剂的范围。 D.加工助剂的使用不需要符合GB2760《食品添加剂使用标准》
答案
判断题
对于既可用作农药又可用作工业原料的商品,如企业以工业原料用途进出口,则不需领证,可以自由进口。()
A.对 B.错
答案
热门试题
对于既可用作农药又可用作工业原料的商品,如企业以工业原料用途进出口,则不需领证,可以自由进口。()
食品工业的原料大多是()、()、()、()、()业的()产品,这些原料的()和()非常复杂。
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
在某些条件下细菌缺乏哪种成分仍可生存()
下列关于食品工业用加工助剂的说法不正确的是?( )
油菜、花生是()种工业原料作物
甘蔗、甜菜是()种工业原料作物
从麒麟菜藻体中提取(),它是食品工业、化妆品工业的原料之一
玉米也是重要的工业原料()
纳速膜(NF的应用领城纳滤膜分离技术主要应用领城涉及:食品工业,植物深加工、饮料工业,农产品深加工生物医药、生物发酵()
在我国不能用于食品工业的塑料是在我国不能用于食品工业的塑料是()
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()
广泛用于食品工业的是()。
在某些条件下,细菌缺少哪种成分仍可能生存?()
植物是许多工业原料的重要来源。
今后我国食品工业发展的重点食品是 ( )
食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去,简称去湿()
下列工业原料中,日本需要100%进口的是()。
以下属于陶瓷及玻璃工业原料的是()
食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂()
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