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微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()
单选题
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()
A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 酸奶
E. 发酵膨化食品
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单选题
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()
A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.酸奶 E.发酵膨化食品
答案
多选题
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
A.发酵乳制品 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.培养微生物菌体 E.酸奶
答案
多选题
发酵技术在食品工业中的应用为()。
A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.发酵乳制品 E.酸奶
答案
判断题
酱油、醋、酒和食盐都是食品工业利用微生物大规模发酵得到的产品()
答案
单选题
对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是()因素。
A.温度 B.干燥 C.温度 D.渗透压
答案
多选题
微生物发酵工程涉及的应用范围很广,以下的应用领域也与微生物发酵工程有关()
A.污水处理 B.机械制造 C.湿法冶金 D.生物降解材料制备
答案
单选题
食品的微生物污染不包括()
A.A.细菌 B.B.细菌毒素 C.C.霉菌 D.D.霉菌毒素 E.E.寄生虫卵
答案
单选题
微生物屏障的作用不包括()
A.正常菌群与病原体竞争结合上皮细胞 B.正常茵群与病原体竞争营养物质 C.正常茵群分泌抑菌物质 D.肠道正常菌群数量增加会引发肠炎
答案
单选题
食品中的微生物性危害分类,应当不包括()。
A.动植物性危害 B.细菌性危害 C.真菌性危害 D.病毒病和寄生虫病
答案
主观题
简述发酵工业对微生物菌种的要求。
答案
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发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是( )
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